Автоматизация производственной линии кофейного концентрата

Кофейные напитки не теряют своей популярности. Утренний кофе в дорогу, кофе-брейк, чашка кофе с партнерами – бодрящий напиток прочно вошел в нашу жизнь.

Однако в зависимости от технологии, за чашкой кофе может стоять сложная процедура приготовления. Например, в отличие от традиционного заваривания, метод холодной экстракции требует длительной выдержки, точного температурного режима и стабильности параметров процесса. Это превращает производство концентрата в высокотехнологичный цикл, где малейшее отклонение может повлиять на вкус, срок хранения и безопасность продукта. Автоматизация таких процессов становится не удобством, а необходимостью.

Компания по производству кофе (г. Ижевск) решила автоматизировать производственную линию, обратившись к нашему партнеру – компании «Спецстальпроект», специализирующейся на производстве стандартного/нестандартного емкостного оборудования из нержавеющей стали для всех отраслей промышленности. Работы проводили на базе оборудования ОВЕН.

Задача проекта

Партнеру предстояло автоматизировать производственную линию полного цикла по выпуску кофейного концентрата – от обжарки зерна до асептического розлива готового продукта. Для этого требовалось внедрить технологию холодной экстракции с точным контролем технологических параметров, обеспечить стабильное качество продукции, длительный срок хранения и возможность масштабирования под растущий спрос.

Реализация проекта

Для автоматизации производственной линии была разработана система управления на базе программируемого реле с Ethernet ОВЕН ПР103.

Точное регулирование технологических параметров, таких как температура и давление, обеспечивается за счет применения модулей ОВЕН ПРМ-3 и аналоговых выходов для работы с клапанами по ПИД-закону.

Для мониторинга критически важных температурных режимов в реальном времени используются датчики ОВЕН ДТС105.

Связь между контроллером и панелью оператора осуществляется через промышленный коммутатор ОВЕН КСН210 по протоколу Modbus TCP.

Для поддержания стабильного температурного режима в шкафу управления установлена выпускная решетка МТК-EFNT150.

Результат автоматизации

Обеспечено точное поддержание давления в контуре с помощью частотного преобразователя, работающего по сигналу ПИД-регулятора. Стабилизирован заданный расход воды за счет управления клапаном с позиционером по тому же закону регулирования. Успешно поддерживается стабильная температура в подготовительном баке, что является критически важным параметром для технологии холодной экстракции. В результате система гарантирует стабильность всех ключевых технологических параметров, обеспечивая высокое стабильное качество кофейного концентрата.

Мнение партнера

Григорий Кутанов, руководитель отдела АСУТП ООО «Спецстальпроект»