Ну, измерение уровня с помощью кондуктометрического датчика - это самый дешевый способ. Но я не слышал о таких уровнемерах. Хотя, похожий принцип используется в пароувлажнителях с погружными электродами. Получится у вас учесть все внешние факторы и достичь приемлемой точности - это будет здорово