при обрыве обратной связи(пропадания сигнала от датчика), ПЧ сделает то, что ему скажут- Или остановится или перейдет на фиксированную частоту или останется на текущей частоте.
Все ПЧ на воздуходувках прекрасно работают на встроенном ПИД.
Что тут придумывать?