Sergej_ на счет мощности писал уже выше, сейчас каждый кВт дополнительной мощности стоит дорого.

Духовка с сенсорным управлением и ТЭНы духовки то включаются, то выключаются (работает она по гистерезису) и программ у нее не одна. Предлагаете залезть в духовку, придумать где в схему прикрутить промежуточное реле для дискретного сигнала? то еще решение...