Добрый день. Насколько я знаю, ТРМ 500 не обладает такими возможностями.
Вам нужен другой прибор. Из линейки ОВЕН это ТРМ151 или ТРМ251. Они имеют возможность задания пошаговой программы с набором температуры по времени.
С уважением.