Может быть возможна реализация не с использованием датчика напрямую, а через какой-то дополнительный прибор, который будет получать сигнал с датчика о количестве оборотов вала и преобразовывать их в сигнал поступающий на частотник и постепенно уменьшающий скорость двигателя?
Никакой дополнительный преобразователь не нужен, на современных ПЧ обычно имеется импульсный вход, у ПЧ Овена, по-моему, тоже такой имеется! ПИД-регулятор точно есть в ПЧ Овена!
Если проблему можно решить за деньги, это не проблема, это расходы. Бог каждому посылает проблемы по его силам. Так что одно из двух. Либо ты можешь-таки
справиться с проблемами, либо это не твои проблемы.