Счетчик воды Пульсар. rs485. Протокол свой или Modbus (делают по заказу, но надо уточнить у производителя конкретно для счетчиков воды делают или нет).

Регистраторы импульсов знаю делают с Modbus.
Если воды с Modbus нет, то там протокол не шибко сложный, контрольная сумма так же рассчитывается как и в Modbus. Одна только загвоздка. Если будете приобретать себе потребуйте пароль на счетчик, время у них безбожно врет...