в основной массе наших измерителей используется 1 АЦП , который последовательно снимает показания с подключенных датчиков.
почему в РЭ указана информация по одному входу? - потому что всё зависит от числа настроенных датчиков и их типа.
отключая датчик вовсе - вы исключаете его из цикла опроса, соответсвенно минус 1 (примерно) секунда за каждый отключенный канал в цикле опроса всех входов.
также влияет тип датчика - самый долгоизмеряемый тип - сопротивление около 800 мс. датчики тока, напряжения и термопары - примерно 400 мс.