Тара, это например вес пустого ящика (10 кг), общий вес 110 кг (брутто), а вес песка в ящике 110 - 10=100 кг ( нетто). Если вы взвешиваете песок в одинаковых ящиках, то вес пустого забиваете в тару и получаете чистый вес песка нетто.
А цифра -0,062 это коррекция нуля (дрейф нуля), если она вам нужна. Её можно не записывать в модуль, а просто запоминать и вычитать для коррекции нуля.
Тарировка делается в виде таблицы (графика), например 10 точек от 0 до 1 тонны, каждые 100 кг. Далее используя ФБ по 10 точкам, получаем вес из милливольт. График обычно линейный.
Тут ФБ на 10 точек на ST ______
https://owen.ru/forum/showthread.php?t=35489&page=5