Кочую с завода на завод и вижу, что термопара в качестве датчика контроля факела - обыденное решение для сжигания стравливаемых газов на факельной установке на фоне яркого неба.
Физически монтаж не видел, думаю, что датчики находятся не в самом пламени.
Уточню, факельная установка - это сооружение
SUx182_2x.jpg

Не уверен, но кажется, что наличие факела проверяется по статическому порогу температуры, и, конечно, выполняется контроль исправности термопары - достоверность измерений.