Скорее всего у вас 1-й Coil это выход 1, а 2-й coil это выход 2.
Возможно реле позволяет включать выключать командой записи в регистр битовой маской, но в описании этого не указано.
У меня вообще есть реле на 8 выходов, которое различными значениями вкл/выкл с таймером, без таймера но это зависит от прошивки управления в плате. Как у вас не знаю.

Если реле на руках, можете поиграться через Modpoll, расчеты CRC для Modbus есть online, можно даже при помощи терминала поклацать.