Я использую отдельные кабели, так как у меня есть опыт того, что интерфейсы, расположенные в одном кабеле (когда они идут по нескольким его парам) влияли друг на друга.
Пики, отмеченные стрелочками - это помехи от второго интерфейса, работающего на другой скорости:
Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	rs-485-noise-suppression.jpg 
Просмотров:	217 
Размер:	292.2 Кб 
ID:	61996

У себя я делаю вот так:
Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC05510.jpg 
Просмотров:	281 
Размер:	1.06 Мб 
ID:	61997 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC05822.jpg 
Просмотров:	208 
Размер:	923.4 Кб 
ID:	61998

melkiy У меня был негативный опыт с обычной витой парой. Как раз на парах и было взаимное влияние