Добрый день!

С таким датчиком температуры ТРМ251 не сможет работать на 100 градусах. Вам надо использовать датчик с диапазоном от 0 градусов, например.
Или всё таки написать охранникам очень подробную инструкцию, заклеить все ненужные кнопки