Добрый день. При всём к Вам уважении СЛОВА_МБА, мне кажется Вы для первого эксперимента с ПР сложноватую задачу взяли. Одна только замена и установка новых датчиков и исполнительных устройств в такую копеечку влетит, что Ваша мотивировка работы на ПР а не на контроллере в связи с дешевизной ПР покажется жуткой мелочью. Только на вскидку: разница по цене между реле давления и датчиком давления с токовым выходом на порядок, регулятор давления с пропорциональным управлением от 40т. УЗО для защиты двигателя - смотрите сами, не надо защиту доверять ПР, может не успеть. Так что как писали выше составьте схему, техзадание, алгоритм и КАЛЬКУЛЯЦИЮ - а потом уж думайте.
У нас простая модернизация станка, замена отдельных пневмораспределителй на пневмоостров обошлась в 200т. Не считая работы.
Так что, нет нерешаемых задач - пробуйте, только обсчитайте всё и согласуйте. Вы не первый, кто появлялся на форуме с подобными просьбами. 90% таких исчезают, до конца не дойдя до стадии техзадания.
Не обижайтесь, но это статистика и суровая правда жизни.