Температура пастеризации молока 72 град(было в годы перестройки), система очень инерционная(гулять будет +-5град) и с 2трм1 вряд ли получится -без пид регулятора пожалуй не обойтись, а сбрасывать- возвращать молоко по кругу:потеря производительности. Так что ПР200, а если установка не одна можно разориться и на плк 150-будет круто..