Можно ли так использовать ПЧВ101-К37-В, подав 380 В на два входа из трёх?
нет нельзя, для этого есть ПВЧ с питанием 220в, но надо иметь ввиду что и выход будет 3х220в, т.е движки 380\660 здесь не в полной мере будут выдавать.