Огромное спасибо всем за помощь. В общем, у меня была ошибка в реализации Modbus, поэтому получал кривые показания. Но для тех, кому все-таки интересно - как же правильно производить программную юстировку, то скажу коротко: по второму моему варианту (см. заглавный пост темы).