Вариантов проверки много, существует огромное количество методов, в том числе химических. Но в быту (если Вы конечно не химик по образованию) реализовать их затруднительно. Во первых, метанола в продукте первого перегона (самогон-сырец) очень немного, за весь период сбраживания (10-12 дней) его образуется лишь 0,02 - 0,03%. Это прежде всего продукт брожения пектина, который присутствует практически во всём растительном, что мы употребляем в пищу. Эти концентрации незначительны. Во вторых, температура кипения метанола при втором перегоне (здесь мы начинаем разделять самогон-сырец на фракции) ниже, чем у этилового спирта. В итоге метанол остаётся в головной части, которую мы отсекаем. Ориентир отсечения - либо температура, на которую мы ориентируемся, либо объём ( с 10 кг сахара - 1 литр "головы"). У губера интересная статья на эту тему с цитатами из научной литературы: http://www.doctorguber.ru/alcohol/ar.../distillation/Сообщение от krollcbas
Ответить с цитированием