Ну, да, может быть. А если использовать емкостные датчики с расстоянием срабатывания миллиметров 20-30? Установить их подальше от сливной трубы чтобы их не забрызгивало. Или на жидкость емкостные на расстоянии не реагируют?
Еще интересный вариант - ротационные. Вращающийся лопасть сам с себя будет стряхивать измеряемую среду.