Сопротивление ТЭНов не зависит ни от чего, ТКС нихрома весьма мал. И нафига вам вообще сопротивление ТЭНов, если измерить в процессе работы вы можете ток и напряжение, перемножение которых и даёт мощность?
Всё бы так и было, как вы пишете, если бы речь шла о постоянном токе или о переменном синусоидальной формы, средств для измерения которых предостаточно. Но в случае симисторного регулятора форма напряжения и тока несинусоидальная, и измерение их обычными вольтметрами-амперметрами вносит существенную погрешность, вы непонятно что измеряете. В сущности, обычный вольтметр переменного тока показывает истинное значение в двух случаях - когда угол открывания симистора 0° и в нагрузку проходит полный полупериод сети, и в случае когда угол открывания симистора 180°, когда симистор закрыт весь полупериод, и напряжение на нагрузке равно нулю. Во всех промежутосных состояниях вольтметр врёт. Вот представьте - напряжение сети изменилось, это зарегистрировал ваш измеритель и внёс коррекцию. Изменился угол открывания симистора, соответственно, изменилась и форма тока и напряжения на ТЭНе. Это повлияло на погрешность измерения. И в результате изменится мощность, рассеиваемая нагревателем. А измеренное напряжение вроде как осталось неизменным.