на одной камере видел вот этот
BKF3.TH.F100.A13.00J диапазон измерения среды от -80 до +200, правда цена у него будет в 2 раза выше или использовать измерение влажности по сухому и влажному термометру, помоем в Codesys даже библиотека есть для расчета влажности по двум термометрам (по крайней мере для Codesys 3 точно есть)