Вес лучше передавать в цифре из соображений точности.
При сигнале 4...20мА с диапазоном до 20 000 кг. погрешность в 125кг. это нормально, т.к. нужно учитывать не только погрешность измерительных входов ПЛК, но и погрешность нормирующего тензопреобразователя.
Если есть возможность - рассмотрите вариант замены весового блока на блок с MODBUS-выходом - МВ110-1ТД от ОВЕН, или Z-SG от SENECA.
Точность будет значительно выше.