Есть простая утилита PultModbusTester которая позволяет решать задачи проверки подключения прибора к сети и выполнения запросов на считывание и запись параметров. Считаю её почти эталоном. Если добавить поле ввода регистра в формате Hex и определения порядка байт в системе и это пожалуй было бы все. Вопросы построения графиков это диспетчерская функция (функция SCADA или специализированного ПО) и она выходит за функции тестера. Хотя если разработчик утилиты изменит отображение оперативного параметра в поле Memo, без его очистки, при режиме Auto и сопроводит его полем времени то можно скопировать содержимое Memo и отображать график в Excel и использовать всю его мощь. Да и сделать Лог-файл для разработчика не составит труда. Но еще раз подчеркну, что это не функция данного тестера.
С уважением