берите датчики протечки от любого умного дома, собирайте беспроводную поэтажную систему на одном контроллере умного дома, потом получайте от них сигналы на перекрытие в плк в виде сухого контакта и уже от плк перекрывайте отопление и стопорите котельную или перекрывайте в ИТП.