Если это не халява и не бедные тупенькие студенты, то:
* Основная идея использовать RS-триггер верная
* Все условия выключения надо через ИЛИ (OR) подавать на вход R триггера: Кнопку, По времени работы, По концу дня).
* Время работы надо считать по времени работы печи (таймер TON)