Когда я изучал проблему, у меня тоже были разные мысли и на счет датчика давления, кстати идея не новая , мне в жизни встречалась какая то профессиональная посудомойка в которой использовался тот же принцип, датчик давления на дне емкости,
я даже предполагал, что не плохо было бы поставить всю эту конструкцию на тензодатчики и просто контролировать вес и его изменения, можно было также поставить на заполнение и слив по ультразвуковому расходомеру, учитывая сколько залилось воды и сколько вылилось пульпы, но все эти идеи хороши когда строишь заново, а вот как адаптировать систему которая с 80-х имеет то что имеет, вот тут и оказалось что болт из нержавейки рулит, а все остальное будет в сл.жизни...

Вот как то так...
