KorSerO если прибор физически подключен к ПЛК2хх то вероятно никак. Там конечно Linux на борту у ПЛК, но он основан насколько я понял на базе openWRT. Если сможете найти пакет socat для данной системы и установить его на этот ПЛК, то возможно отключив в программе работу с этим COM портом пробросить его как TCP сервер для удаленной работы.
Но мне кажется проще местных попросить прицепить весы на USB-RS485 преобразователь к любому ПК на объекте и дать доступ на этот ПК. (а доступ к какому-то ПК у вас есть, единственно где он территориально на объекте, рядом с ПЛК или не совсем)
Просто напрямую через ПЛК вы потратите времени больше, разбираясь что не так...
Если с ПЛК вы все же можете крутить программу, то в принципе опрашивая какую-то одну переменную и переставляя байты, регистры + изменить адрес на 1 можно найти правильное сочетание, которое требуется.
Весы лабораторные так понимаю, установить на них определенный вес и фотку показаний с его экрана. Ну и комбинируя определить правильность запросов.
Ответить с цитированием