Как-то странно Вы сделали, мне кажется, надо было не метки рисовать, а показания датчика, в смысле мА/давление(высоту столба воды)! Тогда бы и зависимость появилась, в смысле, объёма от высоты столба воды(давления).
Да как-то амперметра не было под рукой.
Имея данные можно и пересчитать в принципе.