Абсолютно не важно, за сколько измеряет АЦП AI входы. Важно время цикла ПР.
Хотите контролировать при помощи ПЛК - будьте любезны использовать прерывание и проверять вход в этом прерывании. А, ПР такого не умеет? или ПЛК Овен такого не умеет? Ну есть ПЛК которые это умеют (в процессе выполнения программы проверить состояние входа и главное применить результат к выходу - еще раз - В ПРОЦЕССЕ выполнения основного цикла программы).
Но это точно не про Овен и вообще принцип работы программ на ПЛК у большинства производителей.