Получается , что я неправильно распределил адресацию, судя по картинке, я сперва использовал все требующиеся мне по 8-мь бит, потом уже остальное...
У вас нормально распределены переменные в обоих ПЛК, "незанятого пространства" как на рисунке, нет.
Панель я не открывал, но имейте в виду при адресации бит, что 1байт(8 бит)+1байт(8 бит)=1word, т.е. эти 2 последовательных байта относятся к одному и тому-же адресу регистра.