плюс минус 2.5 градуса от измеренной, но это максимальный предел погрешности что при нормальном распределении статистической погрешности будет крайне редким случаем. (выше точно не будет).
согласно ГОСТ - диапазон всё таки у датчика -200 +850 и поменять его не получится при прямой схеме измерения. (врядли метролог, увидев такой нюанс этому обрадуется).
p.s. установите нормирующий преобразователь и тогда погрешность приведите к унифицированному сигналу.(правда тут то же самое останется на стороне НП).