Там перечислены только настраиваемые параметры, а где взять считываемые параметры?
Во втором столбце указаны адреса регистров. "Считывание показаний в реальном времени" - могу предположить, что Вам требуется параметр "измеренное значение", это 59 страница руководства
Инженер по продукту "Датчики температуры" компании "ОВЕН"