Меня больше беспокоит несоответствие показаний на дисплее и панели. Вопрос точности температуры не так важен в данном случае.
Да других дефростерах показания совпадают.
Потеряться биты во время передачи не как не могут в Модбасе идет проверка контрольной суммы ( серьёзная проверка) сравнивайте с другими параметрами .
Или регистры смещены , передаёте скорей всего 4 байта ( с плавающей запятой ) ?