Из инструкции к датчику- диапазон температуры измеряемой среды – от минус 40 до +100°С
(от +4 до +70°С для ПД100-ДГ)
Наверное температура пара гораздо ВЫШЕ 100 градусов, вот он и показывает погоду. Пока новый все норм. Используйте сильфонную трубку.