Конечно. Первое реле в режиме нагреватель, второе -холодильник. Гистерезис в общем случае =0, или другое, чтоб не было случайных вкл/выкл вблизи заданных значений. Не забудьте выставить значения масштабирования получаемого прибором сигнала в нужные физические единицы для удобства задания порогов