1. программу управления пихайте в ПЛК локально + панель управлять настройками дома. не пихайте все, в том числе и кправление через инет в ПЛК. Объяснять долго, ищите проблемы с ПЛК на сайте. Некоторые ПЛК просто избыточны, старая линейка 100, 150, 154 вообще.... древняя
2. никакой, без обид со стороны Овен. лучше ПР200 с интерфейсами + модули ввода или разделите задачи на несколько ПР - освещение, вентиляция, управление климатом. (причина, не пихать WEB в ПЛК, ничего хорошего для дружественного интерфейса вы не получите, огребете большую трату времени на красоту и так далее)
3. любые с Modbus

WEB делайте на стороннем решении на миниПК, например Raspberry или планшете используя Каскаду или ... вариантов масса.
Чтобы управлять удаленно, определитесь со связью, наличием доступа к домашней сети и т.д.
Облако как крайняя мера, если никаких шансов локального сервера.