Если есть описание регистров( скорость, количество стоп битов,проверка на четность (нечестность) или нет ) и все это стандартное и самое главное если в нем реализован стандарт
обмена MODBUS --------------- это все у датчика купи ПЕ210 (3200р) и пользуйся . Но только Я не встречал таких датчиков .
Это уже не датчик а вычислительный модуль .