Так обычно для таких систем используют 3 датчика. 2 для гистерезиса, и один аварийный, для таких случаев как у Вас. И тогда обычно таких проблем не возникает.
Возьмите сау 7м, там заложена 3 электронная логика как на наполнение так и на опорожнение, а советовать других производителей на форуме не рекомендуется, следят модераторы.
Да в принципе, сколько я работал с ними и у них всё аналогично, только цена больше.

А САУ 6 хороша тем, что работает на переменном токе, меньше коррозия электродов, особенно в солёной воде. Поэтому в котельных, где соль добавляют, удобнее САУ 6. У импортных переменка на электродах редко встречается.
С уважением.