из-за активности жидкости ставить внутрь или делать отверстия в стенках не хотим. Поэтому отказались и от поплавков.

Рассматриваем два варианта, внешние датчики с выносной чувствительной поверхностью или взвешивание бака.
По задаче нужно поддерживать заданный диапазон объема, доливая через насос. Включать при достижения установленного мин, скажем 300 л и выключать при достижении 900 л.