Здравствуйте, да, так сделать можно. С помощью дискретного контакта Вы можете переводить прибор на ручное управление.
Логика работы прибора такая, что он сам сначала греет на максимальной мощности и при подходе к уставке снижает её.
Но управление мощностью будет ШИМ регулятором, т.е. дискретно. Если нужно аналоговое управление, то нужен прибор с выходом И + твердотельное реле с плавным управлением. (это все справедливо для однофазной нагрузки).