1) Ни в одной модификации 207 данные не пишутся во флешь
в СПК207 старая - 200МГц пишутся в SRAM с батарейным питанием
в СПК207 М02 новая -600МГц - в MRAM

об истирании ретайн речи идти не может.

2) На СПК1хх данные сохраняются в файл. Файл действительно расположен на флешь. Но, при использовании его на UBIFS с последовательной записью в малоиспользованные сектора ресурс флеш используется более разумно. Условно говоря сектор флешь ~ 128кБ, примерно через 40-60 секунд перепишется т.е. при использовании флеши с ресурсом в 10000 записей будет примерно 10000 минут. Не помню точно вполне возможно что там ресурс флеши - 50000 перезаписей. Перезапись происходит только при изменении.

Все не так радужно как на 2хх - но при разумном использовании - все вполне нормально.