Думаю, с трансформаторами придётся колдовать ручками.
Промышленные - на выходе при номинальном токе 5 ампер, а не 5мА.
На вторичке надо поставить диодный мост и нагрузить его шунтом, а уже с шунта снимать или ток, или напряжение.