AVF так чтобы видеть сразу температуру от данного датчика, я выше писал, что надо в параметра входа ставить от минус 273,15 градусов до 726,85 градусов, тогда эти 2,3315 вольта как раз и будут -40 градусов, если конечно я не ошибся в подсчетах.
Лучше уж действительно 0 - 10В ставить и потом программно уже в градусы перевести.
На ПР114 первый вариант может прокатить, а на Лого я еще не смотрел, как там. Еще надо все это спаять, а то вечно некогда.