Разделочный стол (муки выбора)

[BETEP]

Евгений_ZT Вы этот пост пропустили, там ссылка на хрень заметно круче чем Вы паяли.

похоже забыли про стандартные штуки с защитами и прочим.
http://www.e-automation.ru/reguljtorF только на трансформатор ШИМ не включите.

--------------------
То что Вы нарисовали во втором варианте, это довольно распространённая комбинация, от мощных промышленных нагревателей во всяких печах ещё со времён СССР, до регулировки света в квартире, если лампы на 12 вольт.
Просто замените в своей схеме самопальное, на регулятор по ссылке.