Цитата Сообщение от Lam-Ka Посмотреть сообщение
Посмотрите тут . Более точные методы требуют довольно громоздких вычислений- смотрите тут .
То есть температура охладителя заведомо ниже требуемой для продукта? Может быть стоит и температуру охладителя поддерживать на каком-то определенном уровне?
Спасибо большое, посмотрю. А вычисления особо не пугают. Главное - исходные данные для вычислений наверняка потребуют некоторых тестов на реальном продукте, а его в таком случае элементарно испортить. И довольно много. Не дадут мне такой возможности скорее всего.

А поддерживать температуру охладителя на определенном уровне - вариант... но не вариант. На всё предприятие работает одна аммиачная станция. Выдает по трубам жижу температурой около -4 градусов. Холод идет в разные процессы и менять его, подстраивая под бродильное отделение, нет возможности.