программы технолога
что такое у вас означает - программа технолога и в каком виде она "существует" у вас и в СП307?

с СП307Р в ТРМ251?
если эти два прибора связаны по интерфейсу РС485 и в проекте СП307 сделаны соответствующие "действия и предусмотрены мероприятия", то
дистанционно запускать и останавливать программу технолога
возможно.
А вот по поводу дистанционных изменений в ТРМ251 внутренних уставок в одной из трёх программ - вам лучше изучить руководство на ТРМ, есть ли там такой доступ по Модбас к внутренним коэффициентам.
Если есть - то со стороны СП307 можно сделать всё, что угодно, что поддерживается протоколом Модбас (или практически всё)
а вот со стороны ТРМ - вполне могут быть ограничения на "внешние" манипуляции в мозгах ТРМ