Вообще-то, когда пользуются горячей водой, то пользуются горячей водой а не полотенчиками. Ведь ГВС вы тоже обязаны предоставлять или нет ?

суть такая. есть счетчик(и) расхода горячей воды, это ВОДА ГОРЯЧАЯ, понимаете ? за сутки ГВС потребили столько то кубов (слили в раковину), потрачено время Х на слив воды. 24часа - X = Y времени работало чисто на полотенчики.
Ну либо знаем кубы слитой воды отнимаем от общих кубов, прокачанных через систему, то же получаем кубы, потраченные на полотенчики. Вот полученное и раскидываем на все квартиры. а за горячую воду они платят по счетчикам, сумма которых должна соответствовать общему счетчику минус прокачка через систему при отсутствии разбора воды.

А то так, считая сколько потратили на нагрев ГВС (для расхода горячей воды) и тут же лепите этот же расход на полотенчики, вы людей дважды имеете, вот им и не нравится, что естесственно.

з.ы. промПК в качестве шлюза это промышленное решение, но правда будет стоить дороже. Хотя на борту будет все тот же Linux на котором развернут шлюз. только за другие деньги, нежели Raspberry. Если что, после появления слейва для Modbus неплохо прокатит даже 1-й вариант Raspberry. Что у вас в качестве связи с Облаком используется ? ПМ210 ?