да что за ерунду вы придумываете?
ставится 2 датчика на определенные при настройке верхнее и нижнее положение.
нижнее положение- это нож до конца в упор.
высота стопы значение какое тут имеет?
я других гильотин никогда не встречал.
или выложите фото хотя-бы.

по току- полный бред. не будет это работать.