Добрый день.
ТРМ138 является 2-позиционным регулятором для поддержания температуры не на одном постоянном уровне, но в некотором "коридоре", формируемом уставкой и зоной гистерезиса компаратора.
Состояние компараторов при различных типах логики работы прибора приведены в руководстве по эксплуатации на страницах 17-19.
Поэтому в Вашем случае поддержание температуры вне нужных границ может быть вызвано неверными настройками уставки (C.SP), гистерезиса компаратора (HYST), а также выходной характеристики ЛУ (AL.t). Лучше всего проверить настройки всей группы параметров PL-2 и убедиться, что ЛУ получает сигнал от нужного датчика, не установлено минимальное время удержания ВУ во включенном состоянии и т.д.
Также "выбеги" по температуре могут быть обусловлены большой инерционностью Вашей системы. В таком случае возможно, что настройкой ТРМ138 не удастся добиться приемлемых переходных процессов, и тогда целесообразно будет обратить внимание не на 2-позиционные регуляторы, но на ПИД-регуляторы температуры:
http://www.owen.ru/catalog#40929533