Я бы сделал бы из следующего оборудования:
-датчик абсолютного давления с диапазоном измерения 0-16кПа марки Зонд-10, погрешность будет примерно 100Па.
- 3 термометра ТСП, погрешность 0,5С;
- модуль ввода аналоговых сигналов МВ110-224.8А;
-модуль вывода дискретных сигналов МУ110-2248Р;
-7 реле промежуточных с 2 перекидными контактами;
-преобразователь USB-RS485;
-компьютер с MasterSCADA, бесплатная версия на 32 канала ввода-вывода
- программа для MasterSCADA, которая показывает и запоминает измерения и управляет выводом.
Ну стоимость ПК вы тут явно не считаетене самый дешевый вариант ради пару параметров ставить ПК....
Речь шла о лабораторной установке. Значит ПК уже должен быть. Да и наверняка в кладовках остались старые запасы, на которых в игрушки играть уже нельзя, а для работы более, чем достаточно. Хуже вариант купить под эту задачу ПЛК, поиграть с ним недельку и выбросить за ненадобностью
говоря об отсутствии инерции у элемента Пельтье, я отвечал на ваше предположение о возможном перегреве: в следствии свойств самого эффекта Пельтье - "свободные электроны в веществе являются одновременно переносчиками и электрического тока, и тепла" и того, что материалы используемые в конструктиве элемента не обладают существенной теплоёмкостью, теплоперенос (от элемента к целевой среде) останавливается в момент отключения питания к нему, сиречь, градиент температуры меняет своё направление строго на обратное - от его поверхности к середине, для усреднения температуры между стенками элемента.